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更新于2020-01-21 23:18:22
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杭州人的冬天,冬腌菜是必不可少的存在。


年夜飯的餐桌上的炒二冬,就是冬腌菜做的。撈出一株腌白菜洗凈,切成小塊,再剝一根冬筍,切片同炒,一碟清清爽爽的炒二冬就是餐桌上最搶手最下飯的時令小鮮。


杭州人過年必備的“腳踩腌菜”,腳越臭踩的腌菜越香,你敢吃嗎?

 

或者蓋上幾片冬筍,挑一坨豬油,丟進飯鍋里蒸上片刻,飯都帶著香,甚至擇點青菜隨便一炒,都好吃到贊不絕口。


以前杭州人家家戶戶都會自己腌大白菜,現在自己動手做的已經很少了。


杭州人過年必備的“腳踩腌菜”,腳越臭踩的腌菜越香,你敢吃嗎?

杭州人過年必備的“腳踩腌菜”,腳越臭踩的腌菜越香,你敢吃嗎?

 

杭州西湖茅家埠村,村民陳國強像往常40多年一樣準備著冬腌菜。陳大叔一邊踩著缸里的長梗白菜一邊介紹:冬腌菜是過年必備菜的重要原材料之一,而老人說,這種食物要用腳踩才好吃,屬雞的汗腳最佳,自己剛好都符合。


杭州人過年必備的“腳踩腌菜”,腳越臭踩的腌菜越香,你敢吃嗎?

 

陳大叔從17、18歲開始踩腌菜,40年踩了一萬兩千多斤。


杭州人過年必備的“腳踩腌菜”,腳越臭踩的腌菜越香,你敢吃嗎?

 

有會吃的食客到菜場買腌菜,都會特意問,這個腌菜是不是腳踩的,不是的話還不要。當然年輕人都不會買,會覺得不衛生。



網友評論:


杭州人過年必備的“腳踩腌菜”,腳越臭踩的腌菜越香,你敢吃嗎?

 

杭州人過年必備的“腳踩腌菜”,腳越臭踩的腌菜越香,你敢吃嗎?

 

杭州人過年必備的“腳踩腌菜”,腳越臭踩的腌菜越香,你敢吃嗎?

 


你能接受腳踩腌菜嗎?
你都有什么無法下口的食物?

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回復(36)
V2 超級版主 發表于2020-01-10 17:06:47

大家家里的腌菜是怎么做的?
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V2 超級版主 發表于2020-01-10 17:07:32

我奶奶以前用石頭壓的,如果腳踩的話會穿鞋套吧
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V17 發表于2020-01-10 17:09:02

我小時候,就是爸媽這樣腌菜做出來的
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V10 發表于2020-01-10 17:35:21
1#

突然不想吃了
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V8 發表于2020-01-10 17:35:43
2#

感覺家里就是這么干的
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V8 發表于2020-01-10 17:36:08
3#

一時語塞
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V8 發表于2020-01-10 17:36:47
4#

小的時候我媽還叫我去踩,我還覺得很好玩
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V10 發表于2020-01-10 17:37:12
5#

不敢吃了
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V9 發表于2020-01-10 17:37:59
6#

本來還不知道,現在知道。。。。。。
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V9 發表于2020-01-10 17:38:27
7#

現在我們這還是這么干的,見多了
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V9 發表于2020-01-11 08:52:25
8#

是腳踩的,不過我們家里腳上要套個袋子,踩完用石頭壓著。
樓主你也是吃飽了撐的,發這個出來干嘛?你不吃就不要吃,這樣搞的我們都不想吃了
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V5 發表于2020-01-11 08:55:07
9#

不敢吃了
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V12 發表于2020-01-11 08:59:54
10#

不錯
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V14 發表于2020-01-11 09:07:24
11#

我們那都是石頭壓著就好了
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V13 發表于2020-01-11 09:31:34
12#

大家放心吃,現在這么冷的天誰還這樣踩,都是穿著長的雨鞋踩,
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V17 發表于2020-01-11 09:33:36
13#

以前套鞋踩過的,現在那只缸老早不曉得到哪里去了
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V13 發表于2020-01-11 10:23:44
14#

鮮吖
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V1 版主 發表于2020-01-11 10:48:42
15#

家里做好的已經吃上了,哈哈,配上冬筍,真的是一道大愛的菜
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V13 發表于2020-01-11 13:01:08
16#

小時候我家腌菜都是我踩的
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V12 發表于2020-01-11 13:32:49
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小時候我家我踩,后來嫌棄我力氣小
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V10 發表于2020-01-11 14:24:31
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心里不能接受
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V14 發表于2020-01-11 15:30:46
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沒有腳汗的踩出來沒有靈魂啊
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V9 發表于2020-01-11 18:24:37
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引用:原回帖由 胖頭魚666 于 2020-01-11 13:32 發表

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小時候我家我踩,后來嫌棄我力氣小
應該是嫌你體重不夠沉啊
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V9 發表于2020-01-11 18:25:59
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這種腌菜即使不是腳踩的,也最好別吃,不健康的。
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V10 發表于2020-01-11 19:34:35
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我小時候也踩過
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V16 發表于2020-01-11 20:41:53
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…回想起來,小時候我也看到老爸踩過
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V14 發表于2020-01-12 00:40:38
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小編是故意寫這標題吸引目光的吧!人家踩之前都洗干凈腳的。又不是帶著腳汗踩的,說有汗腳的人好是因為一般汗腳的是男人,有力氣,踩出來的實,保存不會容易爛,
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V12 發表于2020-01-12 11:05:59
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引用:原回帖由 ruifen3401 于 2020-01-12 00:40 發表

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小編是故意寫這標題吸引目光的吧!人家踩之前都洗干凈腳的。又不是帶著腳汗踩的,說有汗腳的人好是因為一般汗... 查看原回帖>>
自己看視頻吧
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V12 發表于2020-01-12 16:19:53
26#

不錯
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