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更新于2020-01-14 11:43:47
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前兩天和朋友聊天,都在感嘆在杭州過年越來越沒有年味了,大街上冷冷清清,樓下的早餐店,小館子全部打烊,再想找回小時候熱鬧的傳統年味,還真是有點難。

聽說我在寫杭州年貨地圖,于是她極力推薦我去大馬弄,據說是杭州年味最足的地方。聽這么說,斑斑也有點好奇,趁著難得的好天氣,斑斑決定去看看這條傳說中的小弄堂。

這條巷子就在城隍牌樓巷到察院前巷中間,坐公交從鼓樓站下車,走不了幾分鐘就能看到城隍牌樓巷,往里走就能看到大馬弄的牌坊。全長不過200多米,卻藏著杭州最后一個馬路菜場,據說這里是杭州最有年味的地方。

 

【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

大馬弄牌坊,據說這三個字是從毛主席書法里扣出來的。

 


大馬弄,杭州年味最濃的地方


平日里是「馬路菜市場」的大馬弄,年末就成了最熱鬧的「年貨一條街」。倉前羊肉、諸暨年糕、龍游發糕、義烏凍米糖、臨安山核桃……各地的食材都能在這條小巷子里買到。要準備一桌傳統杭州年夜飯,這里走一圈也能輕松搞定。


【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

城隍牌樓路口第一家就是賣春聯掛歷的裝飾品的,紅紅火火,越臨近春節生意越好。


【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

老底子的年夜飯菜單里,白切雞、八寶飯、醬鴨、元寶魚、炒二冬、春卷都是必須的。巷子里光賣春卷的就有3家。

候大姐春卷
地址:大馬弄56號

【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈
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候大姐就在大馬弄中間,有著最顯眼的門頭。春卷的意頭好,回家炸到金黃酥脆,疊起來就像一座金山,寓意著[黃金萬兩],因此越到過年,買的人越多。春卷一般有兩種餡,甜餡包的是豆沙,咸餡是春筍、肉末、雪菜、豆腐干,也是最受歡迎的。


店里還賣素燒鵝和蔥包燴,上至大爺大媽,下至小孩,回家的路上都愛買一幅蔥包燴解解饞。



小左金元寶蛋餃
地址:大馬弄56號


【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈
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煎的金黃的金元寶蛋餃也很受歡迎,4點不到這家攤位前就排起了隊。老板澆蛋液、放肉餡、包蛋餃一氣呵成,動作麻利的很,但也跟不上大家一盒一盒買的速度。一般杭州吃法跟簡單,回家下點青菜、粉絲,就已經很鮮了!


杭菜
地址:大馬弄6號

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【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈


巷子里還藏著一家杭菜,老板娘徐奶奶經營這個攤子十多年了,菜品也從一開始老三樣豆腐小吃到現在十幾樣傳統杭菜,獅子頭、四喜烤麩、紅燒肉...

素燒鵝、素腸、卷雞是賣的最多的招牌,徐奶奶最開始做杭菜生意時,就是靠著素燒鵝打出了名聲。湯鹵是秘制,鮮甜香軟,別的地方吃不到這樣的味道。


阿胖鹵鴨
地址:大馬弄20號

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大名鼎鼎的阿胖鹵鴨在也這條巷子里,開了二十多年。店里用的是嫩鴨,好吃的關鍵在于一鍋20年老鹵,鹵鴨色澤紅亮,醬香濃郁,光是擺在案桌上就散發著誘人的光澤與甜香。47元一只,24元半只,配上一小袋濃稠醬汁,上桌就是一道硬菜了,

老板娘說這店也開不了多久了,該到退休的年紀了,小孩們吃不了這個苦做不來這種,何況自己工作也不差。大家且吃且珍惜,說不定哪天就真的關門了。


【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

走的時候買了半只回家,還沒來得及拍照就先吃掉了兩塊,味道的確名不虛傳,鴨肉鮮甜緊實,不用蘸醬汁就已經非常入味了,吃的時候連骨頭上的肉都想抿干凈。


大馬弄張師傅羊肉
地址:大馬弄20號

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要說羊肉,杭州倉前的羊肉和羊鍋是出了名的,大馬弄張師傅賣的就是倉前的羊肉,上城區就這么一家山羊肉專賣店。下午4點左右的時候,店門口一下子已經圍了4、5個顧客在買羊肉,吳山腳下街坊們的購買力不容小覷。纖維厚的羊腿肉是年輕人的最愛,老人愛吃脂肪多口感軟糯的羊蹄肉。買好的羊肉直接在店里切好,切的薄一點好蘸料,切的厚一點有嚼勁,有什么要求直接說。再配一份秘制的蘸料,絕了!

上塘高架橋還沒建起來的時候,張師傅就在這里做生意了。他是安徽蕪湖人,在杭州近40年。在倉前一家羊肉店做了五年學徒,有了自己的手藝才出來開店。開了二十年的小店鋪清爽干凈,玻璃窗上沒有一點油漬。


寧波余姚河姆渡水磨年糕專賣
地址:城隍牌樓巷97號

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諸暨年糕專賣


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年糕寓意著年年糕,過年家里是要常備的。浙江兩種年糕最出名,一種是上過《舌尖》的寧波水磨年糕,還有一種就是諸暨年糕。大馬弄有兩家年糕專賣店,分別賣這兩種。


年糕又分三種:全糯米的「糍粑」,蒸完撒白糖、紅糖,溫暖又頂飽;三分之一糯米、三分之二粳米的年糕適合加咸菜、青菜水煮,連湯都醇厚鮮香;全粳米的年糕糯性少,適合加肉絲、雞蛋爆炒。


老義烏麻糖
地址:察院前巷226號


【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈
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看見這個凍米糖,還是很有親切感的,小時候爺爺奶奶最喜歡吃的零食。從芝麻、小米、糯米,再到現在五谷雜娘,凍米糖依舊甜而酥脆。冬天搬條椅子到院子里,幾塊凍米糖就是打發時間最好的零食。


鄒記召文炒貨
地址:中山南路341號

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杭州人過年干貨也是必不可少的,尤其是臨安山核桃,每年都念叨著價格貴,每年都要買一點。

察院前巷口的這家鄒記召文炒貨,每到年關時候生意都好到忙不過來。


沿街小攤


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這家腌菜沒有門頭,老板就在自家門口支了個攤位。老遠走過來就聞到冬腌菜的香味,用自家的大缸腌著。腌菜洗干凈切碎,加點冬筍、肉絲或者豆干炒一炒,過年的大魚大肉都不稀罕,這一碗就足夠下飯。 



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V2 超級版主 發表于2020-01-09 14:37:33

冬天的大馬弄,是醬香味的

一走進大馬弄,最吸引眼球的就是隨處可見的醬貨。

【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

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【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

碰上難得的好天氣,老板們都把醬鴨拿出來曬了,一走進巷子就聞到了濃郁的醬香。

大馬弄的醬貨老板都有兩把刷子,但凡敢掛出來賣的醬貨店,基本都有好幾年的制作經驗。從大馬弄走到察院前巷,大概有十幾到20家醬貨店,價格、口味都不一樣,不過每家店都有自己的老客戶。

【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

文娟醬鴨、祝君醬鴨兩家店就挨在一起,旁邊還有銀娟醬鴨,紅底黃字的防水布招牌顯得有點簡陋,不過還好門口密密麻麻的醬貨足夠惹眼。

文娟醬鴨,按照其他兩家老板娘的話來說,是地地道道的杭州老底子的味道,因為老板娘文娟是杭州本地人。附近的醬鴨店,她是第一家,開了二十幾年,其他人都是她后面的“雨后春筍”。

醬鴨都是100元/只,熏魚干60元/串(2條),醬肉58元/斤,醬香腸65元。因為肉價上漲,所以醬肉、香腸的價格也漲了些。但是老板娘也說,鴨子價格好浮動,沒準你來買的那天95元也能拿下!

文娟醬鴨預計能賣到過年前后,賣完就收攤,想吃新鮮的可以趕著快過年再來。

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這里還有一家沒有門頭的傅大姐醬鴨也很出名,傅大姐說她每年做醬鴨的規模同文娟和祝君都比不了,都是自己家隨便做做吃吃,再拿出來賣一些,不過味道嘛,老客都懂得! 


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V2 超級版主 發表于2020-01-09 18:45:00

同在吳山腳下,與附近游人眾多的河坊街相比,大馬弄低調的鮮有人知。匯集了這些珍貴的老杭州小店和風俗,大馬弄本身也是一種珍藏。

或許是因為老城區,街坊鄰居在這里生活了一輩子都相識,大馬弄充滿了人情味和煙火氣,熱熱鬧鬧,熙熙攘攘,沒有花哨的營銷,大家都很實在。這里有比超市更便宜更新鮮的各種果蔬肉類,也有美味淳樸的各種小吃,都是街坊們吃了幾十年的老味道。

【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

釜山小吃、小勞餛飩、游埠豆漿...都是靠著不變的老味道,在這條巷子打出了名氣,即使因為種種原因離開這里,名聲依舊不減。

 

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城隍牌樓巷17號這家周萍粽子店在這附近已經很出名了,真材實料的豬肉,都是當天買的新鮮的,一個粽子里很大一塊肉,肉提前醬過,非常入味,作為南方人粽子吃的也不少,但周萍粽子真的值得一試。肉粽10塊錢一個,有一點小貴,但粽子個頭也挺大的。


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V2 超級版主 發表于2020-01-09 22:29:30

作為馬路菜市場,大馬弄的果蔬肉類都很新鮮,價格也很實惠。


【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

19,8一斤的泰國榴蓮果肉超多,甚至有的已經開裂,能直接看到果肉。


【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

上周在超市看還要20+的冬筍,這里只要10元一斤了,還帶著潮濕新鮮的泥土,買一點回去炒肉、炒冬腌菜都香的不行。


【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

40一斤的車厘子,10元一斤的草莓,價格不算很便宜,但個頭都不小。


【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

5.5一斤的耙耙柑,雖然比不上鮮豐水果店的甜,但也遜色不到哪里去,果斷買兩個回家。


【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

之所以叫馬路菜市場,就是沿街兩邊的居民開個門就能做生意,誰都能在路邊擺個攤賣點東西。臨走的時候看到弄堂邊一個奶奶正在清洗一盆剛摘的芥菜,等待有緣人把它帶走,賣完她今天就要收工回家了!

【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

【杭州年貨地圖】杭州過年沒有年味?推薦你去大馬弄走一圈

 

天氣晴好的日子,大家都出來曬太陽了,搬出小桌板小凳子下圍棋,下一盤圍棋身邊圍了一圈“軍師”,忍不住羨慕,退休了也要生活在這附近!同行的朋友一句話打斷我的念想“你不會的,這邊的房子你買不起~”

突然覺得,在充滿洋氣的商場,高大上的CBD的今天,大馬弄之所以珍貴,就是因為這里保留著最純粹的老底子韻味,最活色生香的煙火氣息。

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V15 發表于2020-01-10 08:50:10
1#

過年太快了
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V12 發表于2020-01-10 09:54:04
2#

超愛這種小巷子啊
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V2 超級版主 發表于2020-01-10 10:04:12
3#

引用:原回帖由 小淳愛吃魚 于 2020-01-10 09:54 發表

1
超愛這種小巷子啊
有機會去逛一下呀,現在去可能還沒那么熱鬧,快臨近過年很多人都去采購年貨
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V7 發表于2020-01-10 10:07:27
4#

G20之前大馬弄更熱鬧,整改以后很多店都搬走了
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V8 發表于2020-01-10 10:07:48
5#

過年了,正在備年貨呢
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V8 發表于2020-01-10 10:08:11
6#

謝謝推薦,正好需要
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V9 發表于2020-01-10 10:08:47
7#

大馬弄真的是個好地方,什么都有
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V8 發表于2020-01-10 10:09:25
8#

沒有蔣師傅酥魚和欣毅面館?
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V14 發表于2020-01-10 10:10:45
9#

對于我這種家庭主婦來說
逛街都沒有逛這個來勁
哈哈哈
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V10 發表于2020-01-10 10:17:04
10#

說大馬弄最有煙火氣息的可能都是不住這邊的,偶爾來一次新鮮,住在這邊的人其實有很多困擾。每天早上你試試擠這條小路試試,每天聽到的都是嘈雜的賣賣聲,這種接地氣的生活只有不生活在這里的人才羨慕吧
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V6 發表于2020-01-10 10:49:30
11#

因為老底子杭州人都在這邊,都是杭州特色菜
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V13 發表于2020-01-10 10:53:18
12#

那邊停車方便嗎
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V11 發表于2020-01-10 10:55:03
13#

作為大馬弄土杭,盡管已經搬走了。昨天還是去買了10只蛋黃粽,車子開不進,老板娘給我送到路口,感謝了。榮興的面,袁記的云呑,牛小隆的粉干,楊記的燒麥,不遠的地方是方老大的餛飩。還有江南春也在培紅開新店了,每次我起碼十塊糕糕起步。大馬弄的美食說不上有多經典但是值得你去一次次的撥草,吃飽喝足去山上爬爬,人生;钪婧。。。
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V11 發表于2020-01-10 11:14:09
14#

引用:原回帖由 jasonweng 于 2020-01-10 10:53 發表

1
那邊停車方便嗎
不要開車,望周知,抄牌嚴重,車位少。
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V2 超級版主 發表于2020-01-10 11:14:30
15#

引用:原回帖由 我心永恒TYHJ 于 2020-01-10 10:10 發表

1
對于我這種家庭主婦來說
逛街都沒有逛這個來勁
哈哈哈
哈哈哈我日常也愛逛菜場,逛大馬弄真的有意思
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V2 超級版主 發表于2020-01-10 11:17:41
16#

引用:原回帖由 楓蕭子夜 于 2020-01-10 10:17 發表

1
說大馬弄最有煙火氣息的可能都是不住這邊的,偶爾來一次新鮮,住在這邊的人其實有很多困擾。每天早上你試試... 查看原回帖>>
嗯嗯,的確對生活在那里的上班族來說是有些不方便的,還是希望相關單位有更合理的整治方案,讓大馬弄繼續保留傳統的同時也方便居民生活
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V2 超級版主 發表于2020-01-10 11:18:23
17#

引用:原回帖由 jasonweng 于 2020-01-10 10:53 發表

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那邊停車方便嗎
察院前巷進去能停車,不過車位也不多,能坐車就盡量坐車吧
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V2 超級版主 發表于2020-01-10 11:20:44
18#

引用:原回帖由 datura11 于 2020-01-10 10:55 發表

1
作為大馬弄土杭,盡管已經搬走了。昨天還是去買了10只蛋黃粽,車子開不進,老板娘給我送到路口,感謝了。榮... 查看原回帖>>
啊啊大馬弄土著的留言我拿小本本記下了,感覺周邊還有很多好吃的沒有發現,周萍粽子真的好吃!
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V10 發表于2020-01-10 11:47:16
19#

舌尖上的中國,名不虛傳
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V8 發表于2020-01-10 12:35:39
20#

杭州土著表示沒去過那塊兒,打算找一天過去逛逛。還安利了下在杭過年的外地同事。
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V11 發表于2020-01-10 12:48:20
21#

生活氣息濃厚啊,過年就是要吃
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V2 超級版主 發表于2020-01-10 13:39:23
22#

引用:原回帖由 小小阿貍乖不乖 于 2020-01-10 10:09 發表

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沒有蔣師傅酥魚和欣毅面館?
啊我錯過了,下次有機會再去一趟!
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V17 發表于2020-01-10 13:46:40
23#

[/屌屌的]
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V14 發表于2020-01-10 13:47:23
24#

好多好吃的,各種年貨,想著晚飯都能吃好幾碗了
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V14 發表于2020-01-10 13:56:58
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生于斯,長于斯,結婚以后才離家,后來我給父母也買了一套新房子,我媽也搬走了,就我爸還有時住住那邊。停車不方便,有一年沒去過了,但是老巢還在,所以也算是一個窩,見證了我們小日子越來越好哈。
可是這些店都沒買過,哈哈哈,我大概是白住了20多年。因為老杭州的奧義是這些醬貨都是自己做的。
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V7 發表于2020-01-10 14:02:16
26#

還準備這個周末去買年貨呢,半個月前買了一只醬鴨,一塊醬肉,已經吃完了
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